Vinařství SAVELLI
SANT´ ANDREA DI SUASA, ITÁLIE
Rodina Savelli obhospodařuje vinice v Sant´Andrea di Suasa, městečku uprostřed regionu Marché, již po čtyři generace. Od pradědečka Sabatina v II. pol. 19. st., přes jeho syna Sesta a vnuka Elia. Otěže nyní převzal Eliův syn Dr. Andrea Savelli, který automaticky navázal na rodinnou tradici tradičního vinařství bez používání umělých hnojiv a chemie obecně, neboť považuje udržitelnou výrobu vín za součást odkazu generací svých předků.
Elio Savelli, který převzal rodinné vinařství po smrti svého otce Sesta v roce 1961, byl přesvědčeným zastáncem čistého vinohradnictví. Jeho celoživotním mottem bylo: „Vždy ekologicky“. Touto filozofií se řídil dlouho předtím, než se o problematice nadměrného používání chemikálií v zemědělství začalo veřejně diskutovat. A možná právě proto můžete ve sklepích vinařství najít vzácné ročníky vín Savelli až do 60. let minulého století. Elio nás bohužel v roce 2019 opustil, ale v mém srdci bude navždy naše první setkání v Sant´Andrea di Suasa a naše dlouhé večerní povídání o historii rodiny Savelli, čisté výrobě vína, ale také o motorkách, které byly kromě vína naší společnou vášní. Odpočívej v pokoji, Elio.